Was passt bei diesen Temperaturen besser als ein kalter Milchshake?

Ich liebe ja die Kombination von salzig und süß. Daher ist dieser süße Milchshake mit der salzigen Karamellsoße genau mein Fall!

Noch dazu schmeckt die Karamellsoße wie Werther’s Original. Kindheits-Flashback pur!

Achtung Suchtgefahr!

Portionen: 2 – Dauer: 25-30 min. – Schwierigkeit: einfach

Das neue Vanille-Eis von Zurück zum Urspung schmeckt wirklich traumhaft gut und eignet sich perfekt für einen cremigen Vanille-Milchshake.

Ihr benötigt:

Für die Karamellsoße:

• 100g Butter
• 225g Zucker
• 110g Schlagobers
• grobes Meersalz

Für den Milchshake:

• 600ml Milch
• 4 Esslöffel Vanilleeis (Ihr könnt natürlich jede Eissorte nehmen. Schokoladeneis oder Nusseis eignen sich zum Beispiel sehr gut!)
• 2x Espresso (optional)
• Eiswürfel

1. Zubereitung der Karamellsoße:

Gebt den Zucker in einen mittleren bis kleinen Topf und bringt ihn langsam zum Schmelzen. Dabei solltet ihr durchgehend umrühren. Nicht verzweifeln, das kann schon eine Weile dauern. Wenn sich zuerst einmal Klumpen bilden, nicht wundern, das ist ganz normal.

*Tipp: Verwendet zum Umrühren am besten einen hitzefesten Kochlöffel aus Silikon. Denn dieser geht super zu reinigen, da das Karamell nicht daran kleben bleibt.

Wenn der Zucker geschmolzen ist, könnt ihr nach und nach unter ständigem Rühren die Butter löffelweise hinzugeben.
Achtung: Der Zucker fängt jedes mal heftig zu Blubbern an, wenn ihr die Butter hinzugebt. Also Vorsicht – Verbrennungsgefahr!

Sobald ihr die ganze Butter der Karamellmischung untergerührt habt, könnt ihr das Ganze für ca. eine Minute köcheln lassen. Natürlich immer brav umrühren nicht vergessen.

Dann folgt die selbe Vorangehensweise mit dem Schlagobers. Rührt ihn nach und nach unter eure Karamell-Butter-Mischung. Auch hier ist Vorsicht angesagt, denn die Mischung fängt wie bei der Zugabe der Butter an Blasen zu schlagen.

Wenn die Sahne gut untergerührt ist, könnt ihr die Mischung mit grobem Meersalz aus der Mühle salzen. (Ich mags ja immer lieber ein bisschen salziger.)

Lasst die Mischung noch einmal leicht aufblubbern und dann ab damit in ein Einmachglas.
Im Kühlschrank ist die Mischung bis zu einem Monat haltbar.
Ihr könnt die Soße direkt vor dem Servieren kurz in die Mikrowelle geben um sie wieder geschmeidig flüssig zu machen.

2. Für den Milchshake einfach die Milch und das Eis in ein Gefäß geben und mit dem Stabmixer vermischen.
Wer will kann jetzt noch zwei kalte Espresso hinzufügen.

3. Bevor ihr den Milchshake in euren Gläsern anrichtet, lasst etwas von der Karamellsoße die Glaswand hinunter laufen. Dann füllt das halbe Glas mit eurem Milchshake, lasst noch etwas Karamellsoße hineintropfen und füllt den restlichen Teil der Gläser mit Milchshake auf.

Wer will kann den Milchshake noch mit etwas steifem Schlafobers garnieren. (Ich rate euch aber eher davon ab, da es dann wirklich schon zu “geil” wird. Davor ist der Shake einfach nur “pervers geil” :P)

Zum Schluss noch etwas Karamellsoße darüber verteilen und noch einmal leicht salzen und fertig ist euer salziger Karamell-(Kaffee)-Milchshake! :)

Viel Spaß beim Nachmachen!