Heute zeig ich euch einmal eine andere Zubereitungsart für Brathuhn. Nämlich ein “spatchcock” Hühnchen, wie es im Englischen genannt wird.

Dabei wird die Wirbelsäule des Hendls herausgeschnitten.
Anschließend wird das Huhn “flach” gedrückt zubereitet.
So ist es schneller gar und eignet sich zum Beispiel ideal zum Grillen.

Und da ein Hendl selten allein kommt, gibt es noch ein Bett aus Kartoffeln, Äpfeln und Thymian dazu.

Vorhang auf für dieses leckere Gericht!

Portionen: 2 – Dauer: 65-80 min – Schwierigkeit: mittel

Ihr benötigt:

• 1 ganzes Huhn (bzw. 2 Hühnerkeulen wenn euch das lieber ist)
• 4 EL Butter
• 500g Kartoffeln
• 2 Äpfel
• 4 Schalotten
• frischen Thymian
• 150 ml Wasser
• 4 EL Öl
• 4 EL Honig
• Salz
• 1 TL Zimt

1. Die Kartoffeln und Äpfel waschen und abtrocknen.
Wenn ihr wollt, könnt ihr sie schälen.
Ich lasse sowohl Äpfel, als auch Kartoffeln immer ungeschält.

2. Kartoffeln in eher größere Stücke schneiden.
Ich viertel sie immer. Ganz große Kartoffeln werden geachtelt.
Äpfel vom Kerngehäuse befreien und in grobe Stücke schneiden.

3. Schalotten schälen und vierteln.

4. Kartoffel-, Apfel- und Schalottenstücke in eine große Auflaufform geben.

5. 2 EL Öl, eine Prise Salz und 1 bis 2 EL Thymianblätter in die Form dazu geben und alles gut vermischen.

6. Ca.150 ml Wasser seitlich in die Form hineinlaufen lassen.
Je nach Größe eurer Form, sollte der Boden leicht bedeckt sein.

7. Nun geht es an das Hendl!
Ihr müsst das Huhn zuerst auf den Bauch legen. Dann wird mit Hilfe einer Küchenschere jeweils vom Hals beginnnend links und rechts entlang der Wirbelsäule geschnitten, um diese heraus zu trennen.
Dann könnt ihr das Huhn wieder umdrehen und es entweder mit etwas Kraft mit euren Händen flach drücken, oder ihr entfernt vor dem Umdrehen das Schlüsselbein.

Am einfachsten ist es, wenn ihr euch das Youtube – Video von Food Wishes anseht. :)
Dort wird alles super erklärt!

8. Wenn ihr euer Huhn fertig ausgelöst habt:

Backofen auf 180°C vorheizen.

Löst die Haut ganz vorsichtig etwas von der Brust ab, und stopft die Butter unter die Haut.
Dann salzt euer Huhn einmal gut auf der Hautseite.

9. Legt euer Huhn auf die Kartoffel-Apfel-Mischung.

10. Ab damit in den vorgeheizten Backofen!

11. Marinade:
Mischt 2 EL Öl mit ca. 1 TL Zimt und einem halben Teelöffel Salz.
Dann gebt 4 EL Honig dazu.
Alles gut durchmischen.

12. Wenn euer Hendl ca. 30 Minuten im Ofen war:
Holt es kurz heraus und bestreicht es dick mit einem Teil der Honig-Zimt-Marinade.
Die restliche Marinade solltet ihr über euren Kartoffel- und Apfelstücken verteilen.
Dann gebt das Huhn für weitere 20-30 Minuten in den Ofen. (Abhängig von der Größe eures Hendls.)

13. Nach insgesamt ca. 50-60 Minuten Garzeit sollte euer Huhn fertig sein. :)

Ab damit auf die Teller und genießen :)

Viel Spaß beim Nachkochen :)