Am 10.5. ist Muttertag!
Wer noch etwas Passendes sucht um seine liebste Mama zu verwöhnen, der ist mit meinem heutigen Rezept sehr gut beraten.
Und da Liebe ja bekanntlich durch den Magen geht, macht ihr mit einem selbst gemachten Dessert alles richtig! :)
Es ist fruchtig, leicht, super einfach zu machen und sieht dabei einfach nur toll aus – Die Rede ist von Pavlova.
Es handelt sich dabei um eine Baisermasse, die mit Schlag und Früchten belegt wird.
Ich kann es den Australiern und den Neuseeländern wirklich nicht verüblen, dass sie sich um den Ursprung des Rezeptes streiten, denn Pavlova schmeckt einfach himmlisch!
Portionen: 4 – Dauer: ca. 45-60 min – Schwierigkeit: einfach
Ihr benötigt:
- 4x Eiklar
- 280g Zucker
- 1 TL Puddingpulver (Vanille)
- 1 TL Essig (ich bevorzuge Himbeer)
- dunkle Schokolade (ca. 50g)
- Beeren zum Belegen
- eventuell Minze
- 1 Becher Schlagobers (250g)
1. Das Eiklar mit dem Handrührgereät steif schlagen.
Dann den Zucker und das Puddingpulver einrieseln lassen und den Essig hinzugeben und alles noch einmal gut mit dem Rührgerät vermischen.
*Tipp: Wer möchte kann die Schokolade nicht zum Verzieren verwenden, sondern sie einschmelzen, etwas abkühlen lassen und dann direkt zur Baisermasse hinzugeben.
2. Ofen auf 180°C Heißluft vorheizen.
3. Ihr könnt nun aus der Baisermasse eine große “Torte” formen, oder ihr formt vier kleinere Törtchen.
Ich hab mich für die Törtchen entschieden:
Verteilt eure Eischnee-Mischung einfach auf einem mit Backpapier belegten GLATTEN Backblech und achtet darauf, dass nicht zu viele feine “Fäden” vom Teig abstehen, da diese sonst verbrennen würden.
4. Nun schiebt eure Pavlovas in den vorgeheizten Ofen und reduziert die Temperatur sofort auf 100°C.
Die Backzeit hängt nun ganz von eurem Ofen und der Dicke bzw. Form eurer Pavlovas ab. (35-50 min)
Die große Torte benötigt natürlich mehr Zeit, als die kleinen Portionen.
Ich hab die Pavlova nach 20 min regelmäßig vorsichtig mit dem Finger berührt und in dem Moment, als sie außen knusprig war, hab ich sie herausgenommen. (30 Minuten)
5. Während die Pavlova auskühlt, könnt ihr den Schlagobers schlagen. Da die Pavlova an sich schon sehr süß ist, habe ich dem Schlag keinen Zucker zugegeben.
6. Die ausgekühlte Pavlova könnt ihr nun mit einer dicken Schicht Schlag bestreichen und dann mit den gewaschenen Beeren, etwas Minze und geschmolzener Schoko dekorieren.
Viel Spaß beim Nachbacken und liebe Grüße an die Mamas! :)