Heute zeig ich euch eine Kreation, die mich ehrlich gesagt wirklich überrascht hat!

Zu Beginn hab ich einfach mal nach Lust und Laune alles zusammengeschmissen was ich in meiner Küche gefunden habe und dabei gehofft, dass am Ende etwas Essbares dabei heraus kommt. Gut ich finde bei einer Kombination aus Ziegenfrischkäse und Thymian legt man immer eine gute Basis vor. Egal ob auf Salat, Brot oder Pasta.

Und so entstand ein herrlich leckeres Gericht, dass sicher bei der nächsten Party auf den Tisch kommt:

Knuspriges Zwiebelbrot mit einer Symphonie aus Ziegenfrischkäse, Thymian, Cranberries, Walnüssen und Honig.

Portionen: 2 – Dauer: ca. 20 Minuten – Schwierigkeit: einfach

Ihr benötigt:

• 6-8 Scheiben Zwiebelbrot
  (gegebenenfalls anderes Brot und 1 Stück Zwiebel und etwas Butter und Zucker, falls ihr kein Zwiebelbrot bekommt. Siehe Punkt 6)
• 150g Ziegenfrischkäse
• 40g Cranberries
• 25g Walnüsse
• frischen Thymian
• Honig
• Salz
• Pfeffer

1. Ofen auf 180°C vorheizen.

2. Cranberries und Walnüsse grob hacken.

3. Thymian Blätter von den Stängeln zupfen. Wir benötigen ca. einen halben Esslössel. Je nach Geschmack.

4. Ziegenfrischkäse in eine Schüssel geben.
Die gehackten Walnüsse und Cranberries und die Thymianblätter dazugeben.
Alles gut vermischen.

5. Die Ziegenkäsemischung mit Salz und Pfeffer abschmecken und zur Seite stellen.

6. Brot in Scheiben schneiden.
Ich habe ein Zwiebelbrot verwendet. (Gibt es bei Merkur und Interspar.)
Wenn ihr kein Zwiebelbrot findet macht das gar nichts. Besorgt einfach ein anderes Brot eurer Wahl!

Da die Kombination aus Zwiebel und Frischkäsemischung aber sehr gut harmoniert, würde ich euch zu folgendem raten:
Nehmt einfach eine Zwiebel, schält sie und schneidet sie in feine Ringe.
Anschließend bringt in einer Pfanne etwas Butter zum Schmelzen und gebt einen halben Teelöffel Zucker hinzu.
Vermischt Butter und Zucker und gebt dann die Zwieberinge hinzu.
Lasst die Mischung etwas andünsten, bis der Zwiebel glasig und weich ist. Dann zur Seite stellen.

7. Gebt eure Brotscheiben auf den Grillrost ins Backrohr und lasst sie solange drinnen, bis sie schön knusprig sind.
Achtung, dass geht recht schnell! Also lieber immer ein Auge drauf werfen.

8. Nehmt eure knusprig warmen Brotscheiben und bestreicht sie mit der Ziegenfrischkäsemischung.

9. Leert etwas Honig über die fertigen Brötchen und garniert sie gegebenenfalls mit den karamellisierten Zwiebelringen.

Guten Appetit! :)